Ah merci pour ça, Timo (https://lehollandaisvolant.net/?id=20181205214954) parce que ça m'agaçait passablement.

Explication du problème: Je travaille avec des thèmes système sombre (texte clair sur fond sombre). Le navigateur prend aussi ce paramétrage pour les formulaires quand un style n'est pas spécifié.
Malheureusement, certains webmasters changent la couleur du texte (genre: gris sombre au lieu de la couleur par défaut) sans spécifier le fond. On se retrouve avec des champs de formulaire en texte gris foncé sur fond gris foncé. Illisible.

Cette bidouille permet de forcer Firefox à se baser sur un autre thème. Dans about:config, créer un paramètre de type chaine: widget.content.gtk-theme-override

Exemple:
widget.content.gtk-theme-override=Mint-X
(mettez le nom d'un thème qui existe dans votre système,  et redémarrez Firefox)

Que ce soit clair: Le problème ne vient pas de Firefox ou de Linux. Le problème vient des webmasters qui font mal leur boulot en spécifiant une couleur de texte sans spécifier le fond.

EDIT : @TritTriton@shelter.moe me signale aussi cette extension Firefox: https://addons.mozilla.org/fr/firefox/addon/text-contrast-for-dark-themes/