Quand on veut "voler" les données d'un ordinateur, il faut les sortir : on les envoie donc par le réseau, bluetooth ou autre. Les ordinateurs critiques sont donc déconnectés : pas de réseau, pas de wifi, pas de bluetooth, rien, afin qu'il ne soit pas possible de transmettre les données.
Mais il existe toujours des méthodes.
Ici les chercheurs, après avoir implanté un logiciel malveillant sur l'ordinateur à pirater, on réussi à transmettre des données en provoquant des perturbations électromagnétiques en écrivant dans la RAM.
Alors certes c'est lent (128 octets par seconde) et la portée est faible (environ 3 mètres), mais ça marche ! Ils ont réussi à faire transmettre des données depuis cet ordinateur pourtant totalement déconnecté de tout réseau.

EDIT: Complément : https://next.ink/149651/peripheriques-reduisons-la-vitesse-dexfiltration-des-donnees/