Dans l'ordre non-alphabétique:
• AdBlockPlus, le bloqueur de publicités indispensable.
• Ghostery, le bloqueur de traqueurs indispensable.
• WOT, le module de réputation de sites indispensable.

Puis:
• Awesome screenshot: Permet de prendre facilement une capture d'écran d'une page (même si elle dépasse l'écran)
• Certificate Patrol, pour contrôller les changements de certificats SSL des sites (Il faut avoir quelques connaissances pour comprendre) (http://sebsauvage.net/rhaa/?2010/08/18/11/16/54)
• FabTabs, pour avoir des onglets colorés en fonction du site.
• FlashBlock, pour que les flash ne se chargent pas automatiquement.
• GreaseMonkey, pour modifier à la volée les pages web comme je le veux (http://sebsauvage.net/wiki/doku.php?id=greasemonkey)
• HTTPS-Everywhere, pour que la connexion en HTTPs soit faite par défaut sur la plupart des sites.
• Lazarus, pour éviter de perdre ce que je viens de taper dans un formulaire, même si je ferme par erreur l'onglet ou le navigateur.
• RSS Icon, pour remettre l'icône RSS que Mozilla a enlevé (raz-le-bol de devoir chercher l'URL des RSS dans le code source des pages)
• ScrapBook, pour garder une copie des pages qui m'intéressent.

Et pour la sécurité, si je voulais être totalement parano, j'installerais aussi NoScript (blocage de javascript, et autorisation sur liste blanche).
Pour récupérer les vidéos YouTube, pas d'extension: J'utilise l'excellent bookmarklet de Tontof (http://tontof.net/?1357321392).

EDIT: Je sais qu'il y a un bouton RSS dans les options de customization de Firefox, mais ce bouton ne semble pas fonctionner de manière fiable.

EDIT: Simon me fait remarquer que Firefox possède désormais le paramètre plugins.click_to_play (dans about:config) qui permet de faire la même chose que Flashblock. Excellent. (Le seul avantage de Flashblock étant de permettre automatiquement l'activation de Flash selon les sites.)