Rappel: Apple chiffre peut-être toutes vos données perso, mais IL A LES CLÉS DE CHIFFREMENT. Apple peut donc accéder à vos messages, contacts, notes, photos, etc.
Et je rappelle qu'Apple étant de droit américain, il a l'obligation de donner ses données au gouvernement US sous "gag order", c'est à dire avec l'interdiction formelle de prévenir la personne dont les données sont fournies.
Et pour faire bonne mesure, on sait qu'Apple participe au programme PRISM de la NSA (collaboration depuis 2012).
Il est donc urgent d'arrêter de considérer Apple comme un grand défenseur de la vie privée.
Certes contrairement à Google son principal business n'est pas l'exploitation de données personnelles, mais il n'est pas tout blanc pour autant.

Note: Le principe du "canary" est d'ailleurs une réaction à ces "gag order". C'est un moyen légal de prévenir qu'on est sous gag order sans explicitement le dire. La plupart des fournisseurs de services sécurisés possèdent un "canary".