Ah ben tiens, je découvre que MultiBoot peut créer des clés USB Linux bootables *AVEC* persistance.
Ça faisait un bon moment que ça ne marchait plus avec Mint.
Là je vais pouvoir me refaire des clés USB de dépannage avec tous les logiciels qui vont bien pré-installés à coup de "apt get" au lieu de garder une copie des .deb.
(Comme logiciels de dépannage, je me garde toujours: fsarchiver, partclone, borgbackup, VeraCrypt, pigz/pbzip2/lzop, secure_delete, vsftpd, rclone, rclone-browser...)