Quad9, un nouveau serveur DNS public non censuré, et qui bloque les domaines malveillants. (Et c'est l'un des seuls à fonctionner en TLS).
Il ne garde aucun log des adresses IP.
Et en plus, il est facile à retenir: 9.9.9.9
A priori, c'est un meilleur choix que Google et consors.

Ce qu'en pense S.B.: http://www.bortzmeyer.org/quad9.html
EDIT: Voir https://sebsauvage.net/links/?UsvQBQ