Ah oui, MacOS est aussi un petit cafteur: il rapporte à Apple tous les programmes que vous lancez, quand, et depuis quelle IP.
Un GAFAM, quoi.
C'est important ?
Avec l'application lancée et l'IP, elle sait en gros quelle est votre activité (travail, loisirs..) et votre position géographique. Ou si par exemple vous êtes un dangereux activiste qui utilise Tor. Et on sait qu'Apple collabore avec la NSA depuis 2012 (accès aux données).
Ah et pour ajouter à ça, ces infos transitent EN CLAIR sur le réseau.

EDIT: Il semble possible de bloquer ce reporting en utilisant le logiciel Little Snitch et en bloquant l'accès à ocsp.apple.com
Par contre attention, ce domaine est également lié à la révocation des certificats. Votre MacOS ne sera donc plus capable de le faire non plus.