Signal n'a absolument aucun accès au contenu des messages échangés entre ses utilisateurs. C'est bien.
Par contre il reste une inconnue concernant les méta-données à laquelle Signal n'a toujours pas répondu: Les adresses IP. Est-ce que Signal les enregistre ou non, et si oui avec quelle politique de rétention.
D'autre part, Signal a eu des vagues de spam récemment, et ils ont fermé une partie de sources du serveur afin de lutter contre le spam avec un algo à eux. (https://signal.org/blog/keeping-spam-off-signal/)