Merdification chez Google: Google va lire vos mails et le contenu de vos fichiers pour entraîner ses IAs.
Le problème, c'est que même si moi je n'utilise pas GMail, les textes que j'écris et les fichiers que j'envoient seront aussi analysés par Google si mon correspondant utilise GMail.

En email gratuit, il y a Infomaniak qui est bien et qui respecte vos données : https://www.infomaniak.com/fr/email-gratuit