Rappel: Apple et Google vous mentent. Les données GPS "anonymisées" (qu'ils collectent tout le temps), ça n'existe pas.
Quand vous avez le trajet d'une personne soit-disant "anonyme" du lieu de travail à sa maison, il n'y a pas de grande difficulté à retrouver son identité. Et vous connaîtrez alors toutes ses habitudes: Quand elle va faire ses courses, quand elle est allée au cinéma et où, où elle est partie en vacances...
Et beaucoup d'applications suivent en permanence vos déplacements.
EDIT: https://www.developpez.com/actu/237141/Les-entreprises-utilisent-la-geolocalisation-de-smartphone-pour-aider-les-annonceurs-Elles-assurent-que-les-donnees-sont-anonymes-est-ce-le-cas/