Bon j'ai fini par changer ma stratégie de backup du téléphone.
- Un serveur ssh sur le téléphone ça ne marchait plus car sous Android 11 ils n'ont plus accès à Android/data
- MTP (par câble USB) fonctionne, mais c'est d'une lenteur abominable.

J'ai donc décidé de procéder autrement: C'est le smartphone qui initie le backup vers le PC avec l'excellent logiciel FolderSync (qui peut accéder à tout dans /storage).
Ça m'oblige à avoir une copie complète des fichiers du téléphone sur mon PC (ça prend de la place), mais le backup est désormais bien plus rapide.

(Et je ne répèterai jamais à quel point c'est bien d'avoir Draw.io intégré à DokuWiki : J'ai juste à cliquer sur le schéma pour l'éditer ! 🤩 )