En plus du site http://sous-surveillance.net, MrKooky me signale que OpenStreetMap possède également des méta-données pour enregistrer les caméras de surveillance.
On peut consulter ces cartes, par exemple là pour la France: http://www.leretourdelautruche.com/map/cctv/ (zoomez pour les voir).
(Purée sur le centre de Strasbourg c'est bien chargé.)