Mouis bon j'ai testé diverses applications de ce genre, et généralement l'application plante après modification.
Non ce que je préfèrerais faire, c'est modifier directement l'appli pour - par exemple - lui fournir une position GPS bidon.
(Mais je n'ai jamais essayé de recompiler un apk décompilé. Je présume que le taux de succès doit être assez faible.)

EDIT: Ah ben justement: http://korben.info/xprivacy-trompez-les-applications-android-fausses-donnees.html (mais bon bien sûr il faut être root).