Je dois dire que j'ai été ébloui par les qualité de Sublime Text à l'époque où je l'avais essayé. Oui il est redoutablement efficace mais trois choses m'ont freiné dans son adoption:
1) Comme il a quand même un fonctionnement particulier, on perd un peu de temps à changer d'état d'esprit quand on se retrouve sur un environnement où il n'est pas installé (perte d'efficacité).
2) La courbe d’apprentissage est élevée, et c'est le genre de logiciel où on "perd" pas mal quand on ne pratique pas.
3) Le prix.
Mais en dehors de ça, je dois dire que c'est vraiment un logiciel faire PAR les développeurs POUR les développeurs. Il est splendide. Mais il est privateur... et cher.

D'ailleurs si Microsoft a sorti VSCode, c'est purement pour aller marcher sur les plates-bandes de Sublime Text (tellement ils se ressemblent). Et du coup:
4) Comme il est cher, les développeurs d'extensions vont se tourner vers VSCode. À terme il y aura donc plus de choix d'extensions dans VScode.