« Une molécule en l’état n’a pas d’odeur, c’est le cerveau qui lui associe un signal odorant. Mais comment… Ça c’est la question… Et je dirais qu’on ne le sait pas encore. »
Je voulais juste signaler une recherche très intéressante qui se base sur la fréquence vibratoire propre des molécules. Et là surprise: les molécules ayant la même fréquence vibratoire ont des odeurs très proches !
C'est bigrement intéressant: https://www.ted.com/talks/luca_turin_on_the_science_of_scent
Ce scientifique est parvenu à reproduire des odeurs que les industriels jugeaient impossibles.